Μαριναρισμένο Black Angus Rib-eye – Ριμπάι

Το Μαριναρισμένο Black Angus Rib-eye είναι κοπή για σχάρα, grill ή BBQ, με έτοιμη μαρινάδα και πλούσιο αποτέλεσμα στο ψήσιμο. Το rib-eye έχει φυσικά πιο γεμάτη γεύση, οπότε θέλει σωστή φωτιά και όχι περιττή παρέμβαση.

Μαριναρισμένο Black Angus Rib-eye για δυνατό ψήσιμο

Η μαρινάδα δίνει κατεύθυνση στη γεύση, αλλά το σημαντικότερο είναι να ψηθεί με τρόπο που κρατά τη ζουμερή υφή. Αφήστε το κρέας να σταθεί λίγο πριν το κόψετε και αποφύγετε να το πιέζετε στη σχάρα, γιατί έτσι χάνει υγρά.

Για περισσότερες μαριναρισμένες μοσχαρίσιες επιλογές, δείτε τη σχετική κατηγορία. Αν θέλετε συνοδευτικό που δεν κλέβει την παράσταση, το Ριζότο του Βουνού μπορεί να δώσει γήινη γεύση δίπλα σε ένα πιο πλούσιο κομμάτι.

Στο Κρεοπωλείο Ο Μαρίνος το προτείνουμε όταν θέλετε προϊόν με καθαρή BBQ κατεύθυνση και πιο premium αίσθηση. Δεν είναι προϊόν για βιαστικό ψήσιμο σε πολύ χαμηλή φωτιά. Θέλει προσοχή στο χρόνο και σωστό γύρισμα, ώστε η επιφάνεια να πάρει χρώμα χωρίς να στεγνώσει το εσωτερικό.

Σερβίρετέ το σε φέτες και κρατήστε το συνοδευτικό απλό. Έτσι το κρέας μένει στο κέντρο του πιάτου, όπως πρέπει. Αν το ψήσετε για παρέα, προτιμήστε να το κόψετε στο τέλος και όχι από πριν, ώστε να κρατήσει καλύτερα τους χυμούς του.

Αν το ψήσετε σε σχάρα, δώστε χρόνο στην επιφάνεια να κάνει σωστή κρούστα και μετά γυρίστε το χωρίς βιασύνη. Αν το περάσετε από τηγάνι σχάρας, δουλέψτε με καλά ζεστό σκεύος και τελειώστε πιο ήρεμα, ώστε να μη σκληρύνει.

Το προϊόν δεν χρειάζεται βαριά συνοδεία. Ένα καθαρό συνοδευτικό και σωστό κόψιμο αρκούν για να βγει ολοκληρωμένο πιάτο. Για αυτό κρατάμε την περιγραφή πρακτική και δίνουμε έμφαση στον χειρισμό, όχι σε υπερβολές.

Στο σερβίρισμα, κρατήστε καθαρή τη γραμμή του πιάτου. Ένα καλό κομμάτι με έντονη γεύση δεν χρειάζεται πολλά διαφορετικά συνοδευτικά μαζί. Προτιμήστε ένα σωστό συνοδευτικό και αφήστε το κρέας να φανεί, ειδικά αν το ψήνετε για παρέα ή πιο προσεγμένο τραπέζι.