Πλατάρια Κοτόπουλου

Τα Πλατάρια Κοτόπουλου είναι χρήσιμο κομμάτι για σούπες, ζωμούς και φαγητά κατσαρόλας. Δεν τα επιλέγετε μόνο για την ποσότητα κρέατος, αλλά κυρίως για τη γεύση που δίνουν στο μαγείρεμα όταν βράσουν σωστά.

Πλατάρια Κοτόπουλου για σούπα και ζωμό

Τα Πλατάρια Κοτόπουλου ταιριάζουν σε κοτόσουπα, ριζόσουπα, ζωμό για τραχανά και φαγητά που χρειάζονται καθαρή βάση. Μπορείτε να τα βράσετε με κρεμμύδι, καρότο, σέλινο και λίγο λεμόνι. Τον ζωμό μπορείτε να τον χρησιμοποιήσετε κατευθείαν ή ως βάση για επόμενο μαγείρεμα.

Στο Κρεοπωλείο Ο Μαρίνος τα ετοιμάζουμε καθαρά, ώστε να μπουν εύκολα στην κατσαρόλα. Αν τα θέλετε για μεγάλη ποσότητα ζωμού, μπορείτε να μας πείτε περίπου πόσα άτομα θέλετε να εξυπηρετήσετε. Έτσι διαλέγουμε καλύτερα την ποσότητα.

Για πιο πλήρη κοτόσουπα, μπορείτε να τα συνδυάσετε με Ρύζι Καρολίνα. Το ρύζι δένει ωραία με τον ζωμό και δίνει πιο χορταστικό αποτέλεσμα χωρίς να αλλάζει τον χαρακτήρα της σούπας.

Τα πλατάρια θέλουν βράσιμο με ηρεμία. Αν η φωτιά είναι πολύ δυνατή, ο ζωμός μπορεί να θολώσει και να χάσει την καθαρή του βάση. Με πιο σταθερό βράσιμο, παίρνετε καλύτερη γεύση και πιο χρήσιμο αποτέλεσμα για σούπες ή μαγειρευτά.

Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε και ως βάση για ζωμό που θα μπει σε άλλο φαγητό, όπως ρύζι, τραχανά ή σάλτσα. Σε αυτή την περίπτωση, σουρώστε τον ζωμό και κρατήστε τον καθαρό. Αν θέλετε πιο έντονη γεύση, αφήστε τα λίγο περισσότερο στην κατσαρόλα και προσθέστε απλά λαχανικά.

Για καθημερινό μαγείρεμα, είναι οικονομική και πρακτική επιλογή. Δεν είναι προϊόν για γρήγορο τηγάνι, αλλά για φαγητό που χτίζει γεύση με χρόνο.

Για περισσότερες επιλογές στην ίδια οικογένεια προϊόντων, δείτε την κατηγορία Κοτόπουλα. Εκεί θα βρείτε κοπές για σούπα, φούρνο, σχάρα και καθημερινό φαγητό.

Αν θέλετε πιο καθαρό αποτέλεσμα, ξαφρίστε τον ζωμό στην αρχή και συνεχίστε το βράσιμο σε χαμηλότερη ένταση. Έτσι κρατάτε καλύτερη γεύση και πιο σταθερή βάση για σούπα ή ρύζι.