Πρόβατο Ελλάδος Σπάλα

Το Πρόβατο Σπάλα Ελλάδος είναι κομμάτι για κατσαρόλα, με πιο έντονη γεύση και καλή συμπεριφορά σε αργό μαγείρεμα. Η σπάλα έχει χαρακτήρα, δίνει νόστιμο ζωμό και βοηθά το φαγητό να αποκτήσει πιο παραδοσιακή αίσθηση.

Πρόβατο Σπάλα για αργό μαγείρεμα

Ταιριάζει σε βραστό, λεμονάτο, κοκκινιστό ή σούπα, ανάλογα με το πόσο πλούσιο θέλετε το αποτέλεσμα. Για περισσότερα κομμάτια με αντίστοιχη χρήση, δείτε την κατηγορία Γίδες – Πρόβατα, ώστε να επιλέξετε ανάμεσα σε σπάλα, μπούτι και άλλα κομμάτια.

Αυτή η κοπή θέλει χρόνο, σωστή ποσότητα υγρών και μέγεθος που να ταιριάζει στο σκεύος. Όταν μαγειρευτεί ήρεμα, μαλακώνει καλύτερα και δίνει γεύση στη σάλτσα χωρίς να χρειάζεται υπερβολική ένταση στα μπαχαρικά.

Στο Κρεοπωλείο Ο Μαρίνος μπορούμε να την ετοιμάσουμε σε κομμάτια για κατσαρόλα και να σας καθοδηγήσουμε πρακτικά για την ποσότητα. Είναι προϊόν για πελάτες που θέλουν πιο παραδοσιακό φαγητό και εκτιμούν την αργή προετοιμασία.

Το Πρόβατο Σπάλα ταιριάζει σε οικογενειακό τραπέζι, ειδικά όταν θέλετε φαγητό που δένει καλά με λεμόνι, ντομάτα ή απλά μυρωδικά. Με σωστό χρόνο μαγειρέματος δίνει γεμάτο και καθαρό αποτέλεσμα.

Πρακτικά, η σπάλα από πρόβατο δίνει πολύ καλή βάση σε φαγητό με ζωμό ή σάλτσα. Είναι κομμάτι που αξιοποιείται καλύτερα όταν κοπεί σε σωστά μεγέθη και μαγειρευτεί χωρίς βιασύνη. Αν θέλετε φαγητό πιο πλούσιο, προτιμήστε κοκκινιστή λογική. Αν θέλετε πιο καθαρό αποτέλεσμα, το λεμονάτο ή το βραστό ταιριάζει καλύτερα.

Για πιο σωστό μαγείρεμα, αφήστε το φαγητό να πάρει χρόνο και μην το πιέσετε με δυνατή φωτιά. Έτσι το κρέας μαλακώνει, ο ζωμός δένει καλύτερα και το τελικό πιάτο κρατά τον γεμάτο χαρακτήρα του χωρίς να γίνει βαρύ.

Αν το φαγητό προορίζεται για περισσότερα άτομα, η κοπή σε σωστά μεγέθη βοηθά να μοιραστεί καλύτερα και να μαγειρευτεί ομοιόμορφα. Η σπάλα δίνει γεύση στο σύνολο του φαγητού, γι’ αυτό αξίζει να δουλευτεί με χρόνο και απλά, σωστά υλικά. Μπορείτε να κρατήσετε τη γεύση καθαρή, χωρίς βαριά μπαχαρικά, όταν το κρέας είναι σωστά κομμένο.