Σάλτσα Ντομάτας “Μπαχάρι είναι ή ζωή μας”

Η Σάλτσα Ντομάτας Μπαχάρι είναι έτοιμη σάλτσα για καθημερινά μαγειρευτά, κόκκινες βάσεις και φαγητά κατσαρόλας. Σύμφωνα με τα στοιχεία του προϊόντος, φτιάχνεται από 100% ελληνικές ντομάτες και διαλεχτά μυρωδικά. Δίνει λύση όταν θέλετε ντοματένια γεύση χωρίς να ξεκινήσετε από το μηδέν, αλλά αφήνει χώρο να ρυθμίσετε εσείς το φαγητό με αλάτι, πιπέρι, κρεμμύδι ή κρασί.

Στο Κρεοπωλείο Ο Μαρίνος τη βλέπουμε σαν πρακτική βάση για φαγητά που χρειάζονται χρόνο στην κατσαρόλα. Μπορεί να μπει σε κιμά, κεφτεδάκια, κοτόπουλο, ζυμαρικά ή μοσχαράκι κοκκινιστό. Σε κάθε περίπτωση, η σάλτσα πρέπει να δουλευτεί μαζί με το βασικό υλικό, ώστε να δέσει και να μη μείνει απλώς επάνω στο πιάτο.

Σάλτσα Ντομάτας Μπαχάρι για μοσχάρι κοκκινιστό

Η Σάλτσα Ντομάτας Μπαχάρι ταιριάζει πολύ καλά σε μοσχάρι κοκκινιστό, ειδικά όταν το κρέας θέλει αργό μαγείρεμα και δεμένη κόκκινη γεύση. Για τέτοια χρήση, μπορείτε να τη συνδυάσετε με σπάλα νεαρού μόσχου χωρίς κόκκαλο, ένα κομμάτι που δουλεύει σωστά στην κατσαρόλα και δίνει γεμάτο αποτέλεσμα.

Ξεκινήστε το φαγητό με σωστό σοτάρισμα του κρέατος, χαμηλώστε τη φωτιά όταν μπει η σάλτσα και αφήστε το φαγητό να μαγειρευτεί χωρίς βιασύνη. Αν προσθέσετε λίγο νερό ή ζωμό, κάντε το σταδιακά για να μη χαθεί η ένταση της ντομάτας. Δοκιμάστε το αλάτι προς το τέλος, γιατί η γεύση αλλάζει όσο συμπυκνώνεται η σάλτσα.

Για πιο καθημερινή χρήση, η ίδια σάλτσα μπορεί να μπει και σε μακαρονάδα με κιμά ή σε γρήγορη κόκκινη βάση για κεφτεδάκια. Το σημαντικό είναι να τη χρησιμοποιείτε σαν καλή αφετηρία και όχι σαν έτοιμο τελικό αποτέλεσμα. Έτσι προσαρμόζετε το φαγητό στη δική σας κουζίνα και κρατάτε πιο φυσική γεύση.

Μία σωστή σάλτσα βοηθά περισσότερο όταν δένει με το κρέας και δεν καλύπτει το προϊόν που μαγειρεύετε.

Αν θέλετε πιο ήπια γεύση, αφήστε τη σάλτσα να βράσει μαζί με το κρέας και αποφύγετε πολλά διαφορετικά καρυκεύματα. Για πιο έντονο αποτέλεσμα, μπορείτε να προσθέσετε λίγη δάφνη ή κανέλα, ανάλογα με τον τρόπο που μαγειρεύετε συνήθως το κοκκινιστό στο σπίτι.