Κιμάς Μοσχαρίσιος
Ο κιμάς μοσχαρίσιος είναι βασική επιλογή για καθημερινό μαγείρεμα, μπιφτέκια, κεφτεδάκια, παστίτσιο, μουσακά, γεμιστά και σάλτσα κιμά. Στο Κρεοπωλείο Ο Μαρίνος θα βρείτε κιμά από νεαρό μόσχο Ελλάδος, με επιλογές από ελιά, λάπα, μπούτι και σπάλα, ανάλογα με το φαγητό που θέλετε να ετοιμάσετε.
Η σωστή επιλογή στον κιμά κάνει διαφορά στη γεύση, στην υφή και στο τελικό αποτέλεσμα. Για πιο ζουμερές παρασκευές μπορεί να ταιριάζει διαφορετικό κομμάτι από αυτό που θα επιλέγατε για πιο άπαχη χρήση. Δείτε επίσης όλες τις επιλογές σε κιμάδες και περισσότερα προϊόντα στην κατηγορία μοσχάρι.
Ο μοσχαρίσιος κιμάς είναι από τα πιο χρήσιμα προϊόντα της κουζίνας, γιατί μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλές διαφορετικές συνταγές χωρίς να περιορίζεται σε μία μόνο χρήση. Το σημαντικό είναι να επιλεγεί το κατάλληλο κομμάτι, ώστε το φαγητό να βγει σωστά σε γεύση και υφή.
Για μπιφτέκια και κεφτεδάκια συνήθως θέλουμε πιο ζουμερό αποτέλεσμα, ενώ για παστίτσιο, μουσακά, γεμιστά ή σάλτσα κιμά μπορεί να μας ενδιαφέρει διαφορετική ισορροπία σε λιπαρότητα και καθαρότητα. Γι’ αυτό η επιλογή ανάμεσα σε ελιά, λάπα, μπούτι ή σπάλα δεν είναι τυπική λεπτομέρεια.
Αν θέλετε εναλλακτικές επιλογές, μπορείτε να δείτε και τον κιμά χοιρινό ή τον κιμά ανάμεικτο μοσχάρι - χοιρινό, ανάλογα με τη συνταγή και το αποτέλεσμα που θέλετε.
