Μπουτάκι Αρνιού ή Κατσικιού στο Φούρνο με Μυρωδικά και Λεμονάτη Πατάτα
Απολαύστε ένα παραδοσιακό ελληνικό κυρίως πιάτο με αρνί ή κατσίκι στο φούρνο, συνδυασμένο με λεμονάτες πατάτες και αρωματικά μυρωδικά. Ιδανική επιλογή για το κυριακάτικο τραπέζι, με γεύση που θυμίζει συνταγές της μαμάς και την παράδοση της ελληνικής κουζίνας.
Equipment
- 1 Φούρνος
- 1 Ταψί
Ingredients
- 1.8 Κιλά Μπουτάκι Αρνιού
- 1.8 Κιλά Μπουτάκι Κατσικιού
- 5 Μεγάλα τεμάχια Πατάτες Κομμένες κυδωνάτες
- 3 Σκελίδες Σκόρδο
- Χυμός λεμόνι
- Ξύσμα λεμόνι
- 1 Κουταλιά σούπας Μουστάρδα
- 0.5 Φλιτζάνι Ελαιόλαδο
- 1 Κουταλιά σούπας Ρίγανη
- 2 Κλωνάρια Δεντρολίβανο φρέσκο ή
- 1 Κουταλάκι του γλυκού Δεντρολίβανο ξερό
- 1 Κουταλάκι του γλυκού Γλυκιά πάπρικα
Instructions
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
- Χαράζουμε το μπουτάκι σε 2-3 σημεία και βάζουμε μέσα τις φέτες σκόρδου.
- Ανακατεύουμε σε μπολ το χυμό λεμονιού, το ξύσμα, τη μουστάρδα, το ελαιόλαδο, τη ρίγανη, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι.
- Αλείφουμε το μπουτάκι παντού με τη μαρινάδα.
- Τοποθετούμε τις πατάτες στο ταψί, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, λίγο δεντρολίβανο και τις περιχύνουμε με τη μισή μαρινάδα.
- Βάζουμε το μπουτάκι πάνω από τις πατάτες.
- Προσθέτουμε 1/2 φλ. νερό στο ταψί, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 1.5 ώρα.
- Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο, ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 200°C και ψήνουμε για άλλα 20-30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει το κρέας.
Notes
- Μπορείτε να παραλείψετε κάποιο βήμα της συνταγής ή κάποια υλικά στην περίπτωση που δεν είναι του γούστου σας.
- Εναλλακτικά μπορείτε να συνοδεύσετε το αρνί με τηγανιτές ή ρύζι (προϊόντα που θα βρείτε πάλι στο κατάστημα μας στην κατηγορία κατεψυγμένα είδη ή όσπρια).