Απάκι Κοτόπουλο με Μανιτάρια και Κρεμώδη Σάλτσα
Λαχταριστό απάκι κοτόπουλο με σοταρισμένα φρέσκα μανιτάρια και βελούδινη σάλτσα κρέμας και λευκού κρασιού, έτοιμο σε μόλις 30 λεπτά – ιδανικό για ένα γρήγορο και πλούσιο καθημερινό γεύμα.
Εξοπλισμός
- Κοφτερό μαχαίρι
- Ξύλο κοπής
- Μπολ για τα υλικά
- Μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ή σοτέζα (ιδανικά με καπάκι)
- Ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα σιλικόνης
- Μεζούρες ή κουτάλια μέτρησης
- Ποτήρι για μέτρηση υγρών (για την κρέμα και το κρασί)
Υλικά
- 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 100 ml λευκό κρασί
- 200 ml κρέμα γάλακτος
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. θυμάρι
- Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Ψιλοκομμένος μαϊντανός για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
- Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο.
- Προσθέστε το σκόρδο και τα μανιτάρια και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν και να εξατμιστούν τα υγρά τους.
- Προσθέστε το απάκι κοτόπουλο και σοτάρετε για 2-3 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα.
- Σβήστε με το κρασί και αφήστε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
- Ρίξτε την κρέμα γάλακτος και το θυμάρι. Αλατοπιπερώστε.
- Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 5-7 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
- Σερβίρετε ζεστό, με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Σημειώσεις
Αν δεν έχετε απάκι κοτόπουλο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψητό φιλέτο κοτόπουλου και να προσθέσετε καπνιστή πάπρικα για παρόμοια γεύση.
Συνοδεύεται ιδανικά με ρύζι basmati ή παπαρδέλες.